Els nostres productes obtenen el reconeixement internacional dels Superior Taste Awards

Els nostres productes obtenen el reconeixement internacional dels Superior Taste Awards

Si una cosa tenim clara a Pujol’s és que esforçant-nos dia a dia i cuidant cada detall podem aconseguir un sabor incomparable. Per això, després de tota la feina i dedicació, ens fa molta il·lusió explicar-te que, aquest any, dos dels nostres productes han estat guardonats als Superior Taste Awards de l’International Taste Institute.

És un honor per a nosaltres recollir aquest premi que, sens dubte, valora tota la feina i afecte que posem a cadascun dels nostres talls de la vaca, per garantir que t’oferim el millor sabor, textura i tendresa.

 

Què són els Superior Taste Awards?

Des del 2005, aquest certamen internacional avalua productes de més de 100 països per identificar els aliments amb un sabor superior a cadascuna de les categories.

A l’International Taste Institute compten amb un jurat del més alt nivell, que està format per 200 dels millors xefs i sommeliers del món, reconeguts per institucions de renom com la Guia Michelin o la Guia Repsol.

El procés de tast de cadascun dels productes es realitza a cegues, seguint un estricte mètode de degustació. Tots els productes es presenten de la mateixa manera al jurat per assegurar un procés d’anàlisi consistent. Mai no es compara un producte amb un altre, sinó que s’avalua en funció de les seves pròpies característiques, a partir dels 5 criteris internacionals d’anàlisi sensorial hedònica (estàndards AFNOR XP V096A):

criteris internacionals d'anàlisi sensorial hedònica

Les puntuacions

Només els productes que aconsegueixen una puntuació general per sobre del 70 % en les avaluacions sensorials aconsegueixen el Superior Taste Award. Després, es procedeix a l’assignació d’estrelles, que es correspon amb una classificació de 3 graus per ordenar els productes premiats:

  • 1 estrella – Producte destacat: Són els que obtenen una puntuació entre el 70 % i el 80 %.
  • 2 estrelles – Producte notable: Els productes que obtenen una puntuació entre el 80 % i el 90 %.
  • 3 estrelles – Producte excepcional: Són els productes amb una puntuació superior al 90 %.

 

Els nostres productes guardonats

Taste Awards

Enguany presentem dos dels nostres productes estrella als Superior Taste Awards, l’entrecot i la nostra deliciosa hamburguesa de carn madurada.

Tots dos van tenir una gran acceptació al certamen i van ser reconeguts i premiats pel seu sabor únic, per la qual cosa es van considerar productes carnis excepcionals. A més, volem destacar que els membres del jurat van puntuar la nostra dry aged burger amb un 90,5 %, els gustos i la textura dels quals van ser els criteris millor valorats.

Aquests guardons avalen els nostres productes i confirmen que la maduració dry aged de la carn aconsegueix que el resultat final dels talls i peces sigui totalment extraordinari, digne de premis internacionals, si ens ho permets.

Donem les gràcies a l’International Taste Institute per la confiança que ha dipositat en els nostres productes i esperem tornar-nos a trobar l’any que ve per repetir aquesta experiència tan deliciosa.