Galice

L’origine de la viande est très importante. Pour cette raison, chez Pujol’s, nous achetons les côtes au meilleur abattoir de Galice, à Bandeira, Pontevedra. Ils abattent les meilleures vaches et les meilleurs bœufs du nord-ouest de la péninsule (Galice, Asturies et Portugal) qu’ils achètent chaque semaine dans les meilleurs marchés de bétail de la région.

Sélection

Chez Pujol’s, nous cherchons et sélectionnons les meilleures vaches des meilleurs prés, pour garantir à nos clients des morceaux savoureux, tendres et juteux. Nous adaptons notre offre à vos exigences, en vous proposant des morceaux de viande qui s’adaptent à vos plats et aux préférences du consommateur.

Alimentation

L’alimentation est un facteur clé pour la qualité de la viande. Selon le bétail et la région, l’alimentation est à base de pâturage ou de grain. Dans le premier cas, on obtient une viande avec une graisse de couleur paille jaunâtre, tandis que dans l’autre, la graisse a des tons plus blancs.

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