1
2
3
4
1

Edad: 4-6 años

2

Pes lomo: 20-30 Kg

3

Peso canal: 300-400 Kg

4

Alimentación: sistema intensivo. Alimentación a base de forrajes, alimentos producidos en la granja, alimentos agro-industriales y concentrados.

Días de maduración "Dry-Aged" de la "Frisona"

La raza “Frisona” es una raza que no exige maduraciones tan largas como la “Rubia Gallega”. Así que en Pujol’s recomendamos maduraciones “Dry-Aged” de como mínimo 30 días para poder conseguir mejorar sabor y ternura. A pesar de esto, la raza “Frisona” también permite largas maduraciones de más de 100 días.

Días de maduración
30 días
Días de maduración
50 días
Días de maduración
75 días
Días de maduración
100 días

Nota de cata raza "Frisona"

Carne de color rojo cereza con una grasa exterior de un tono blanco cremoso.

Destacan los aromas a frutos secos mientras que en la grasa el aroma es mantecoso.

En boca tiene un sabor de una intensidad y persistencia media y agradable con una textura mantequillosa por lo que se trata de una carne recomendada para todo tipo de público, fácil de comer.

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