Carnes gourmet

El mejor solomillo de vaca gallega

El solomillo de vaca gallega es uno de los cortes más selectos y codiciados por los amantes de la carne.

Esta pieza se encuentra en la parte interna del lomo bajo de la vaca, en su zona lumbar. Se trata de un músculo que soporta una presión bastante reducida, por eso, el solomillo de vaca gallega es la parte más tierna del animal. ¡Casi se deshace en la boca!

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Por qué elegir solomillo de rubia gallega

Como te decíamos, el solomillo de rubia gallega es uno de los cortes más jugosos que tenemos en Pujol’s. Esto se debe a 2 factores principales:

Infiltraciones de grasa en el músculo: El marmoleado de la carne es la grasa intramuscular que está incrustada en el músculo del animal. Se trata de un auténtico sello de calidad que garantiza la terneza, sabor y jugosidad de una pieza.
Maduración Dry Aged: Nuestro solomillo de vaca gallega se madura un mínimo de 15 días, siguiendo nuestro método Dry Aged para conseguir romper las fibras musculares del animal y que la carne sea todavía más tierna y melosa.

La combinación de ambas cosas consigue un solomillo de vaca gallega que se deshace como mantequilla. Además, su sabor, 
más intenso y persistente por la edad del animal, es 
totalmente incomparable.

Solomillo de vaca vieja gallega

El solomillo de vaca vieja gallega madurada es una auténtica exquisitez, y no te hará falta servirlo con aderezos para que a todos los comensales se les haga la boca agua al probarlo.

La mejor manera de apreciar al máximo su sabor incomparable es cocinándolo a la plancha o a la brasa. Prepáralo entero o en medallones y déjate sorprender por la altísima calidad de nuestro solomillo de vaca gallega. ¿A qué esperas para probarlo?

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