1
2
3
4
1

Idade: 4-6 anos

2

Pes lombo: 20-30 Kg

3

Peso canal: 300-400 Kg

4

Alimentação: sistema intensivo. Alimentação à base de forragens, alimentos produzidos na quinta, alimentos agro-industriais e concentrados.

DIAS DE MATURAÇÃO "DRY-AGED" DA "FRIESIAN"

A raça “Friesian” é uma raça que não exige maturações tão longas como a “Rubia Gallega”. Por isso, na Pujol’s, recomendamos maturações “Dry-Aged” no mínimo de 30 dias para poder conseguir melhorar o sabor e a ternura. Apesar disto, a raça “Friesian” também permite longas maturações de mais de 100 dias.

Dias de maturação
30 dias
Dias de maturação
50 dias
Dias de maturação
75 dias
Dias de maturação
100 dias

NOTA DE DEGUSTAÇÃO RAÇA "FRIESIAN"

Carne de cor vermelha cereja com uma gordura exterior de um tom branco cremoso.

Destacam-se os aromas a frutos secos enquanto na gordura o aroma é amanteigado.

Na boca, tem um sabor de uma intensidade e persistência média e agradável com uma textura amanteigada, pelo que se trata de uma carne recomendada para todo o tipo de público, fácil de comer.

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