Galizien

Die Herkunft des Fleisches ist von groβer Bedeutung. Aus diesem Grund kaufen wir von Pujol’s die Rinderrücken beim besten Schlachthof von Galizien in Bandeira, Pontevedra ein. Dort werden die besten Kühe und Ochsen des nordwestlichen Teils der spanischen Halbinsel (Galizien, Asturien und Portugal) geschlachtet, die der Schlachthof jede Woche auf den besten Rindfleischmärkten  der Gegend einkauft.

Auswahl

Bei Pujol’s suchen und wählen wir die besten Kühe der besten Weiden aus, um unseren Kunden Fleischstücke  mit ausgezeichnetem Geschmack, Zartheit und Saftigkeit zu gewährleisten. Wir passen unser Angebot den Bedürfnissen der Kunden an und bieten diesen Fleischstücke, die auf ihre Gerichte und die Vorzüge der Verbraucher angepasst werden.

Ernährung

Die Ernährung der Rinder ist ein ausschlaggebender Faktor für die Qualität des Fleisches. Je nach Viehzüchter und Region wird das Vieh mit Weidegras oder Korn ernährt. Im ersten Fall erhält man ein Fleisch mit einem strohgelben Farbton, während im zweiten Fall das Fett etwas weiβere Farbtöne aufweist.

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