La race Blonde de Galice est une race qui demande des maturations plus longues que d’autres races comme. Pour cette raison, chez Pujol’s, nous recommandons des maturations dry aged d’au moins 30 jours pour obtenir une viande avec une saveur incomparable.

De plus, la race Blonde de Galice est une des races pour lesquelles les longues maturations renforcent encore plus les saveurs grâce à l’alimentation en maïs de cette race.