Blonde de Galice

Quelques caractéristiques de la blonde galicienne

Les bœufs et les vaches Blonde de Galice de haute qualité se distinguent à certains égards.

Âge
4-15 ans
Poids carcasse
400-800 kg
Alimentation
Maïs naturel galicien
Persillage
Variable
Couverture grasse
>30 mm
Maturation recommandée
>50 jours

Maturation dry aged & Blonde de Galice

La race Blonde de Galice est une race qui demande des maturations plus longues que d’autres races comme. Pour cette raison, chez Pujol’s, nous recommandons des maturations dry aged d’au moins 30 jours pour obtenir une viande avec une saveur incomparable.

De plus, la race Blonde de Galice est une des races pour lesquelles les longues maturations renforcent encore plus les saveurs grâce à l’alimentation en maïs de cette race.

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Maturation minimale

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Maturation maximale

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Maturation recommandée
Blonde de Galice

NOTE DE DÉGUSTATION